С развитието на науката и технологиите в ежедневието непрекъснато се появяват нови видове материали за контакт с храни и силиконът е един от тях.Например, силиконови шпатули за пържене с разбъркване, форми за приготвяне на сладкиши, уплътнителни пръстени за сервизи и бебешки продукти като залъгалки, сламки и четки за зъби са направени от силикон.Като силно активен адсорбционен материал, материалите за контакт с храни, изработени от силикон, имат характеристиките на леки, устойчиви на падане, лесни за почистване и не ръждясват и са много популярни сред потребителите, търсещи здраве.Но много потребители също се притесняват, че силиконовите прибори, които са били изложени на високи температури за дълго време, влизат в контакт с голямо количество мазна и кисела храна и влизат в пряк контакт с храна, ще настъпи ли миграция на пластификатор и утаяване на тежки метали по време на процеса на готвене?Какво е количеството на "утайката"?Токсичен ли е за човешкото тяло, ако се яде?Има ли гаранция за качеството и безопасността на силиконовите продукти?
За да разбере статуса на качеството на силиконовите лопати и силиконовите форми, продавани на пазара в Кингдао и да предостави на потребителите автентична и надеждна информация за продукта, Общинската комисия за защита на потребителите в Кингдао официално стартира сравнителни тестове на някои силиконови лопати и продукти от силиконови форми в края на 2021. Сутринта на 9 март в 10 часа, широкомащабна програма за популяризиране на науката „Потребителска лаборатория“, създадена съвместно от Общинската комисия за защита на потребителите в Кингдао, Общинския институт за инспекция на качеството в Кингдао и Peninsula Urban Daily стартира „3.15 Special Издание”, който влезе във физико-химическата лаборатория и директно атакува експерименталната площадка, за да „улови” миграцията на силиконови кухненски съдове по време на готвене на висока температура.
Общият брой на пробите за този сравнителен експеримент е 20 партиди, всички от които всъщност са закупени от служители на Комисията за защита на потребителите в Кингдао като обикновени потребители в различни големи търговски центрове, супермаркети, както и платформи за електронна търговия като JD и Tmall в Циндао.Сред тях 10 партиди силиконови лопати идват от офлайн търговски центрове;10 партиди силиконови форми, 7 партиди от офлайн търговски центрове и 3 партиди от онлайн търговски центрове.
Експериментът за тестване беше проведен в Института за инспекция и изследване на качеството на продуктите в Кингдао и елементите за тестване включваха консумация на калиев перманганат, обща миграция, тежки метали (в Pb), миграция на пластификатор (DEHP, DAP, DINP, DBP) и преносими елементи ( антимон Sb, арсен As, барий Ba, кадмий Cd, хром Cr, олово Pb, живак Hg, селен Se).Стандартите включват GB 4806.11-2016 „Национален стандарт за безопасност на храните за каучукови материали и продукти в контакт с храни“, GB 9685-2016 „Национален стандарт за безопасност на храните за използване на добавки в контакт с хранителни материали и продукти“, GB 31604.30-2016 „Национален стандарт за безопасност на храните за определяне и миграция на фталати в контакт с хранителни материали и продукти“ GB 6675.4-2014 „Безопасност на играчки – част 4: Миграция на специфични елементи“ и др.
В този брой на „Потребителска лаборатория“ ще разгледаме директно миграцията на силиконовите кухненски съдове по време на готвене, разкривайки оригиналната им форма, която е страхотно отваряне на очите и спиращо дъха изживяване.В отговор на вредните вещества като тежки метали и пластификатори, които са от изключителна загриженост за гражданите и потребителите, експериментът специално увеличи съответните тестове и използва усъвършенствани инструменти и оборудване за целенасочено и прецизно измерване, използвайки науката за възстановяване на истината.
Хан Бинг, ръководител на проекта за сравнителен експеримент на Общинската комисия за защита на потребителите в Кингдао, и Сун Чунпенг, инженер от Общинския институт за инспекция на качеството в Кингдао, посетиха залата за излъчване на живо на „Потребителската лаборатория“, за да публикуват окончателните резултати от експериментирайте и предоставяйте авторитетни насоки за потребителите.Трябва да се отбележи, че резултатите от този сравнителен тест се отнасят само за пробите и не представят качеството на други модели или партиди от марката.Никое звено няма право да използва резултатите от сравнителния тест за публичност без разрешение;„Цената“ на пробата е само покупната цена към този момент.
Във физическата и химическа лаборатория на Qingdao Quality Inspection Institute 20 партиди проби от силиконови продукти първо бяха изпратени в 220-градусова пещ и остарели в горещ въздух в продължение на 10 часа, симулирайки високотемпературната среда на силиконовите продукти по време на ежедневна употреба.След 10 часа извадете 20 проби и ги охладете.Изрежете определена площ от силикагел от всяка от 20-те проби в съответствие с определено експериментално съотношение за подготовка на пробата.
Тестваната проба отлежава на горещ въздух при 220 °C в продължение на 10 часа
При използването на силиконови шпатули и форми най-важното притеснение за гражданите е дали нещо няма да мигрира.Експерименталният проект за „пълна миграция“ може точно да улови количеството нелетливи вещества в материалите, влизащи в контакт с храни, които мигрират в храната.
Видях лабораторни техници да потапят нарязания силикон в хранителен симулант от 4% оцетна киселина и 50% етанол, да го накисват за 4 часа при 100 ℃ и след това да поставят разтвора за накисване в съд за изпаряване, докато се изпари до сухо.В този момент част от дъното на съда за изпаряване изглежда току-що внимателно почистено, неопетнено;Някои могат да се видят с невъоръжено око с малко количество прикрепен бял остатък, който прилича малко на „люспа“.
Остатъкът на дъното на съда за изпаряване е изтичането на силиконови продукти
Използвайки оцетна киселина и етанол за симулиране на мазната и кисела среда, в която се готвят силиконовите прибори, остатъкът, който всеки вижда, е нелетливите вещества, които мигрират навън.„Sun Chunpeng, инженер от Qingdao Quality Inspection Institute, въведе, че нелетливите вещества в материалите, които влизат в контакт с храни, мигрират в храната, което може лесно да предизвика миризми, засягащи вкуса на храната и дори засягащи физическото здраве на хората.
Въпреки това данните за общата миграция, получени от 20-те партиди проби от гумена шпатула и силиконова форма в този експеримент, все още са доста успокояващи – общата миграция на силиконова шпатула е концентрирана предимно в диапазона от 1,5 mg/квадратен дециметър до 3,0 mg/квадратен дециметър , докато общата миграция на силиконова форма е концентрирана най-вече в диапазона от 1,0 mg/квадратен дециметър до 2,0 mg/квадратен дециметър, всички от които отговарят на изискванията на националния стандарт GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/квадратен дециметър).В допълнение, резултатите от общата миграция на силиконова шпатула и силиконова форма не показват промяна на тенденцията с цената на пробата.
Тестът за „консумация на калиев перманганат“ е друг експеримент, който може да позволи миграцията на силиконовите продукти да „покажат оригиналната си форма“.Експерименталният персонал потапя нарязания силикагел във вода при 60 ℃ за 2 часа.Разтворът за накисване се титрира с разтвор на калиев перманганат и стойността на потреблението на калиев перманганат накрая се определя чрез промени в цвета, изчисления на дозировката и т.н.
Остатъкът на дъното на съда за изпаряване е изтичането на силиконови продукти
Използвайки оцетна киселина и етанол за симулиране на мазната и кисела среда, в която се готвят силиконовите прибори, остатъкът, който всеки вижда, е нелетливите вещества, които мигрират навън.„Sun Chunpeng, инженер от Qingdao Quality Inspection Institute, въведе, че нелетливите вещества в материалите, които влизат в контакт с храни, мигрират в храната, което може лесно да предизвика миризми, засягащи вкуса на храната и дори засягащи физическото здраве на хората.
Въпреки това данните за общата миграция, получени от 20-те партиди проби от гумена шпатула и силиконова форма в този експеримент, все още са доста успокояващи – общата миграция на силиконова шпатула е концентрирана предимно в диапазона от 1,5 mg/квадратен дециметър до 3,0 mg/квадратен дециметър , докато общата миграция на силиконова форма е концентрирана най-вече в диапазона от 1,0 mg/квадратен дециметър до 2,0 mg/квадратен дециметър, всички от които отговарят на изискванията на националния стандарт GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/квадратен дециметър).В допълнение, резултатите от общата миграция на силиконова шпатула и силиконова форма не показват промяна на тенденцията с цената на пробата.
Тестът за „консумация на калиев перманганат“ е друг експеримент, който може да позволи миграцията на силиконовите продукти да „покажат оригиналната си форма“.Експерименталният персонал потапя нарязания силикагел във вода при 60 ℃ за 2 часа.Разтворът за накисване се титрира с разтвор на калиев перманганат и стойността на потреблението на калиев перманганат накрая се определя чрез промени в цвета, изчисления на дозировката и т.н.
Експерименталните резултати показват, че консумацията на калиев перманганат в силиконовите лопати е концентрирана най-вече в диапазона от 2,0 mg/kg до 3,0 mg/kg, докато консумацията на калиев перманганат в силиконовите форми е концентрирана най-вече в диапазона от 1,5 mg/kg до 2,5 mg/kg, което отговаря на изискванията на националния стандарт GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Получените стойности на потреблението на калиев перманганат за силиконови лопати и силиконови форми не показват промяна в тенденцията с примерните цени.
>>>Инструментален анализ: Открити са тежки метали и количествените стойности отговарят на националните стандарти
Ще отделят ли силиконовите кухненски съдове токсични вещества като тежки метали и пластификатори по време на готвене?Това е друга голяма грижа за гражданите.Експериментът за откриване на тежки метали и пластификатори е разделен на две основни стъпки: ръчна подготовка на пробата и анализ с инструменти за откриване.Струва си да се спомене, че тъй като тежките метали са проблем за потребителите, този експеримент специално увеличи откриването на тежки метали.
Съгласно изискванията на националния задължителен стандарт GB 4806.11-2016 „Национален стандарт за безопасност на храните за каучукови материали и продукти в контакт с храни“, след тестване и анализ, всички резултати от експерименталните елементи за тежки метали (изчислени като олово) от 20 партиди на силиконови лопатки и силиконови форми отговарят на изискванията.
Време на публикуване: 18 май 2023 г
